淀粉顆粒為單粒，多角形顆粒、圓形或橢圓形顆粒，梨形顆粒，大小在2-100um,在偏光顯微鏡下呈現(xiàn)偏光十字，極易觀察到。

一般情況下可以使用生物顯微鏡加偏光裝置觀察。偏光裝置由起偏器與檢偏器組成，通過旋轉(zhuǎn)起偏器轉(zhuǎn)盤，使得起偏器與檢偏器正交，達到偏光效果。另外生物顯微鏡工作平臺為二維移動平臺，方便樣品的移動與觀察。

推薦的顯微鏡型號有LW300-28LT，LW600LT，LW35PT等。